В.В. Дорофейков в 1987 году окончил лечебный факультет 1 ЛМИ им. акад. И. П. Павлова (в н.в. — СПбГМУ им. акад. И. П. Павлова). С 1987 по 2002 год работал на кафедре биохимии университета, пройдя путь от старшего лаборанта до доцента. С 2002 по 2013 год — заведующий научно-исследовательской лабораторией биохимии атеросклероза с группой генной диагностики НИИ кардиологии (ныне — ФБГУ НМИЦ им. В.А. Алмазова). В 2007-2011 гг. по совместительству работал в должности профессора кафедры госпитальной терапии с курсом клинической лабораторной диагностики СПбГМА им. И.И. Мечникова (ныне ― СЗГМУ им. И.И. Мечникова). С 2013 по 2015 год — руководитель отдела лабораторной диагностики Института акушерства и гинекологии им. Отта. С 2015 года заведует кафедрой биохимии Национального государственного университета физической культуры, спорта и здоровья им. П.Ф. Лесгафта. С 2013 по настоящее время — профессор кафедры клинической лабораторной диагностики и генетики ФГБУ «Национальный медицинский исследовательский центр им. В.А. Алмазова» (по совместительству). Сфера научных интересов ― кардиомаркеры, нарушения липидного обмена у больных атеросклерозом, белки плазмы крови, обмен витамина D, диагностика диабета, антидопинговое обеспечение, спортивная диетология. Под руководством и при непосредственном участии В.В. Дорофейкова впервые в РФ с 2003 г. в Центре им. В.А. Алмазова внедрено круглосуточное срочное количественное определение тропонина и других современных кардиомаркеров для диагностики острого инфаркта миокарда, в том числе после кардиохирургических операций. В.В. Дорофейков — автор более 190 научных публикаций и 10 патентов. Член Центральной аттестационной комиссии по клинической лабораторной диагностике по СФЗО с 2013 г.